国家发改委副主任毕井泉在4日国务院新闻办新闻发布会上透露，去年四季度以来，特别是今年5月份以来，食品价格大幅度上涨，推动了整个市场物价总水平的上升，5月份的居民消费价格指数上升了3.4%，6月份上升了4.4%，到7月份上升到了5.6%，达到了近十年来的最高点，1－7月平均居民消费价格总水平比上年同期上涨3.5%，这里面有2.9个百分点是食品价格上涨所推动的。那么，这轮食品价格上涨会给老百姓居家过日子带来多大影响呢？我们先来看看涨的最快的猪肉。

    根据有关部门对全国36个大中城市的统计，8月30日猪肉精瘦肉的零售价格为13.06元，比去年同期上涨了70.3％，随着价格的步步攀升，部分消费者选择了放弃或减少猪肉的消费。

    面对节节上涨的肉价，有人开玩笑说，今年是农历猪年，难怪猪肉会比往年金贵。不过，玩笑归玩笑，我们看到猪肉价格大涨，对老百姓的餐桌还是有一些影响，甚至多年来的饮食习惯也得改改了，以往似乎并不起眼的猪肉怎么会突然成为涨价冠军呢？我们采访了国家发改委价格司。

    记者：“曹司长你好，我们看到在今年的这轮物价上涨中，猪肉的涨幅是最大的，也是消费者最关心的，它的价格为什么会一直居高不下呢？”

    国家发改委价格司司长曹长庆：“这个从生产角度来讲，去年4月份的时候，生猪的收购价格大幅度下降，这个最低的是3块多钱一斤，所以生猪收购价格的降低，那么导致了农民养猪亏本，而后就出现了大量地宰杀母猪，这就直接导致这一轮的供应，后续的生猪的供应偏紧，这是一个因素；第二个因素就是蓝耳病的影响，这是从去年开始，下半年开始在全国有相当一部分省市发生了猪的蓝耳病，这个蓝耳病的特点就是母猪流产、仔猪死亡，那么这也实质上减少了后期的生猪供应；第三个是成本上升，由于这个国际粮食价格的上涨，特别是玉米转变为这个乙醇作为工业的原料，那么导致了玉米的这个价格上涨，国际市场的玉米的价格上涨了6毛钱，不是，国际市场价格涨了60%，就是国际市场的玉米价格上涨了60%，我们国内的收玉米价格上涨了20%，这样的话导致了养猪饲料的大幅度上涨，所以这三个因素叠加在一块就形成了我们国家这个改革开放20多年来，我国的生猪生产首次出现了较大幅度的下降，所以供应的减少直接导致这一轮这个猪肉价格的上涨，大体上就是这个原因。”

    记者：“其实我们看到就最近就一部分省份，它的这个猪肉的价格有些下降，我们不知道这种价格的下降会不会成为全国的一个普遍的趋势？”

    曹长庆：“这种回落应该看到，一个是国家采取宏观调控的措施来扶持生猪生产，那么生产有所恢复，这是一条，另一条还有一个季节性的因素，也就是说到了9月份学生要开学了，那么有一部分家庭饲养的生猪为了筹集学费，它需要出栏，所以这个时间生猪的出栏相对比较集中，第三8月份在全国来说，它是一个天气比较热，所以相对的猪肉的消费量比较少，所以导致了目前这一种就是说价格的回落，从我们的趋势预测，那么生猪生产要真正缓解下来，可能要到明年2季度，这样的话，现在这种高价位的这个波动或者是现在这一种生猪供应比较紧张的局面，渴望得到一个根本性质的缓解。”

    猪肉涨价带动其他的肉类价格也跟着水涨船高

    由于短时间内猪肉供应难以大量增加，猪肉价格近期还会维持在一个高位。其实，就当猪肉价格从去年年底开始大幅上涨的时候，其他一些肉类，像牛肉、鸡肉的同期涨幅还不是很大。国家发改委副主任毕井泉今天也指出，今年以来，牛羊肉、家禽、鲜蛋的生产数量都在增加，整个副食品供应充足。然而，我们最近却看到牛肉和鸡肉也加入了涨价的队伍，价格迅速飙升，涨幅直逼猪肉，大有后来居上的架势。

    在华普超市的这个鸡肉柜台，记者看到冰柜里整齐地摆满了各种各样的鸡肉，这位促销员告诉记者，就在十多天前，他们刚调整了价格，这是今年第二次调价。

    根据国家发改委对全国36个大中城市的最新统计，8月31日牛肉和鸡肉的零售价格分别为12.43元和7.36元，比去年同期分别上涨28.8%和33.3%，远高于同期食品价格的平均涨幅。

    记者：“我在北京的一些大型超市采访的时候也发现，这个猪肉价格上涨的同时，尤其是在最近的一个月，这个羊肉、牛肉、鸡肉价格都上涨的幅度比较大，而且尤其是这个牛肉、鸡肉的价格上涨的幅度比较大，我不知道这是一种跟风的涨价还是其他的原因。”

    曹长庆：“你提起来这个问题，是我们在监测过程中也见到了，按照正常的比较关系，这个牛羊肉的价格应该是高于猪肉价格，但是由于今年这个猪肉价格经过两轮的上涨，出现了一种反常的现象，就是我们的猪肉价格既高于牛肉价格也高于羊肉价格，这就导致比价关系不太合理，这样的话就就导致有一部分猪肉的消费就转移到牛羊肉，所以消费牛羊肉的这个人就多了，所以导致牛羊肉的供求关系也发生了一定的变化，那么从目前来看，牛羊肉的适当上涨也是可以理解的。”

    记者：“那其实可能很多人也比较担心，就像这个牛肉、羊肉、鸡肉，它会不会像猪肉一样也持续这种轮番上涨？”

    曹长庆：“我想不会，因为从现在，从刚才讲到的情况来看，我们的牛肉、羊肉的生产是增长的，供应是充裕的，所以在供求基本稳定的情况下，价格它主要受成本这块推动，它也涨不到哪里去，不会说又来一个大幅度的攀升，轮番的攀升。”

    粮价上涨是不是就是导致物价上涨的源头呢？

    调查了近期价格涨幅最高的两种食品，肉类和禽蛋涨价的原因。看来，饲料价格上升，成本增加是推动肉蛋涨价最直接的原因。不过，我们在国家统计局的统计报告中发现，食用油涨价的速度也很惊人，7月份的价格和去年同期上涨了30.1%，涨幅排名第三。那食用油涨价又是因为什么原因引发的呢？

    记者：“如果再涨下去的话，会怎么样呢？”

    曹长庆：“你说这个根本上，去年我们从全球来看粮食减产，导致这个粮食的库存下降，所以直接的国际市场的粮食价格有了较大幅度的上涨，特别是现在随着石油价格的大幅度的攀升，我们这个以玉米作为原料生产乙醇，以大豆作为原料生产生物质柴油，广泛应用于工业，这就直接导致了工业与农业争地，这个工业与养殖业争原料，所以这就导致了养殖业的成本上升，推动这个肉价上涨，所以根本原因还是个粮价问题。”

    记者：“那这个粮价上涨的势头能够得到遏制吗，目前这个状况有没有缓解？”

    　曹长庆：“这个国际上的粮食减产，但是中国的粮食生产是连续4年获得丰收，我们现在的库存非常充裕，所以我们的粮食价格将会保持一个相对稳定的态势，不可能大幅度的，像生猪肉一样大幅度的上涨，所以应该说我们稳定粮食市场的物质基础是非常雄厚的。”

    记者：“那这个粮价如果能够稳定下来的话，那可能其他的副食品价格也会相对的稳定是吗？”

    曹长庆：“我想随着粮食价格的趋于稳定，随着生猪价格的逐步稳定下来，整个副食品价格应该说，它经过一个时期的这个波动，应该能够保持一个，回归到一个合理的水平上。”